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zoom RSS (403)筍と若芽のペペロンチーノ

<<   作成日時 : 2017/05/08 18:09   >>

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大好きな筍が無くなる前に、春を感じるワカメと共にパスタを。
 ロングパスタ100〜150gを1%の塩を入れた熱湯で
茹で始める。フライパンに、オリーブオイル大さじ2、にんにく大1片の
みじん切り、赤唐辛子1/2本の小口切りを加え弱火にかけ、
香が出たら茹でた筍の薄切り150gを加える。戻したワカメ50gも加え、
塩胡椒をふる。火を強めて、パスタの鍋から茹で汁大さじ5を加え、
醤油大さじ1を回しかける。茹であがったパスタを加え、味をみて
塩胡椒、醤油、オリーブオイル少々で味を調える。
木の芽としらすを散らして出来上がり。

しらすを散らす前の写真で申し訳ありませんが、しらすを入れると
ぐっと美味しくなるので、是非トッピングして下さい

今回使ったワカメは、お友達が一緒に購入してくれたこちらの
八百秀商事の鳴門糸わかめ。
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乾燥している時には想像しないような、しっかりとした歯応えで、
酢の物、若竹煮にしても本当に美味しい
50g入りで1000円で購入できます。

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さて、GWに黒木の大藤を見に行ってきました
少し盛りは過ぎていたのですが、予想以上の藤棚の立派さに
家族みんなで驚き。自然の紫色って本当に綺麗
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帰りにお茶屋さんで八女の新茶を買って帰り、
(もちろん八女茶のソフトクリームも堪能
またお菓子レシピなどを考案してアップしたいと思います

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