(379)レモンと鮭のクリームパスタ

レモンを使いたくなる季節になりました。冷蔵庫にあった 鮭の切り身と生クリームで、爽やかなレモンパスタを。 塩鮭の切り身2枚はグリルで焼いて身をほぐしておく。 たっぷりの湯に1%の塩を入れてパスタ150gを茹で始める。 フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り1/2片分を 加え火にかけ、香りが出たら、アンチョビソース小さじ1を加える。 生クリーム150cc、パスタの茹で…

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6~7月のタイ料理レッスンのご案内です

暑くなってきました。夏と言えば辛い物が食べたくなる季節。 女子に人気のタイ料理をワイワイ作りましょう 「タイ料理で華やかなおもてなし」 ・鮮やか生春巻き 香菜ドレッシングで ・海鮮タイ風冷麺 ・エスニックパイナ酢豚パイナップルの香り ・野菜たっぷりレッドカレー  ~バジルのチキンソテーを加えて ・マンゴーのティラミス風 参加費: 4200円…

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お料理レッスンの空きのご案内です

来週から開催するスーパーフードを使ったお料理レッスン。 Welcomeドリンクに、甘酒とチアシード、キウイを使った 豆乳のシェイクを準備してお待ちしています。 スーパーフードを使うと言っても、レシピは全てスーパーフード 抜きでも大丈夫なレシピにしていますので、普段のお料理の 参考に是非お越しくださいませ そして裏のお題は「スキレットを使って楽しく…

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(378)クレープ・シュゼット と またまた塾弁

おやつに作ったクレープ・シュゼットをご紹介。  2人分(クレープ6枚分で)オレンジ2個のうち、 1.5個は果汁を絞り(約125cc摂れます)、残りは 皮を剥いて輪切り、皮のうち1/4個分は白い部分を除き 千切りにする。薄力粉40gとグラニュー糖20g、塩1つまみを ボールに入れて混ぜ、溶き卵1個、牛乳125cc、 溶かしバター10gを順に加えてダマが無いように混ぜ、 冷蔵庫で3…

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手捏ねパン教室のご案内です

気楽にお一人から好きな時間にお越し頂き、 計量からご自分でして戴ける 「手作りパンCafe」を始めたいと思います。 初回のパンは私の大好きなレモンパン。 生地にレモンピールを入れ、上にレモン風味の サクサクトッピングをかけて焼き上げたふんわりパンです。 発酵を待つ間に、トッピング作りと、レンジで簡単にできる レモンのカスタードクリームを作り、お持ち帰り出来ます。 お時…

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(377)ニトリのスキレットでカリッと塩焼きそば 

スキレットまたはフライパンに油を良く熱し、焼きそばの 麺を入れてヘラで押しながら焼く。香ばしく焼けたら裏返し 裏面も同様に焼き付ける。一旦お皿に取り出し、改めて 油を熱し、好みの具材(豚肉、海老、イカ、野菜)を炒め、 塩胡椒をふる。1人前につき紹興酒大さじ1(無ければお酒)、 水200cc、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/2、醤油小さじ1、 白胡椒少々を加え煮立て、水溶き片…

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(376)オレオのココアマフィン

見た目のインパクト大で?流行のオレオマフィン。 今回はホットケーキミックスを使った簡単スピードバージョンで。 板チョコレート1枚は細かく刻んでボールに入れ、湯煎にかけて 溶かす。室温にした牛乳100ccを少しずつ加え、泡だて器で 静かに混ぜる。卵1個を溶きほぐし加え混ぜ、砂糖5gも加え混ぜる。 ホットケーキミックス130g、ココア20g、手で割ったオレオ3枚分を 加え、ゴムべ…

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筍のバター醤油パスタ と 卵溶き棒

筍がある季節に、色んなお料理で楽しみたいもの。 昨夜は筍を粗みじん切りにして、にんにく、赤唐辛子と共に バターで炒め、みりん、醤油、お砂糖は少々で味付けして、 茹で上がったパスタの茹で汁少々と和えて、醤油、塩胡椒で 味を調えた和風パスタに。 正確な分量を量らないままで申し訳ありませんが、 旬の筍のお蔭で、適当に作ってもとっても美味しいので 是非お試しを

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確かに楽しいスキレット

昨日の娘のおやつは、今人気のスキレットで焼いた フレンチトーストの苺添え。確かにスキレットなら 表面は香ばしく、中はふわトロに焼けるから、 ベリーやホイップと香ばしさの対比が出て美味しい 餃子を焼いても表面がパリッと焼けるから、 もう1つ大きいサイズも買い足そうかしら。 日々忙しい中でも、モチベーションを上げてくれる道具があれば お料理も楽しくなります…

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厚焼きパンケーキ と 豚角煮サンド

噂のセリアの型で焼いた厚焼きパンケーキでおやつ。 生地の中にマーマレードとグランマニエを加え風味付け。 いつもながら生クリームの代わりにヨーグルトを添えて ヘルシーに戴きます。 袋に時間などは書いてありますが、焦げないように、 でも厚いので中まで火が通るよう、火加減と時間には 少し慣れが必要かな?と思いますが、フォトジェニックな 見栄えにはテンション上がりますね~{%キラキ…

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(375)豚ばら肉の黒胡椒焼き

肉!な写真で失礼します。オーブンで焼くだけですが、 焼き立てはお箸が止まらなくなる一品をご紹介。 豚バラブロック350~400g程度は、酒大さじ1強をふり、 砂糖大さじ1、塩、黒粗挽き胡椒各小さじ1をまんべんなく まぶし、冷蔵庫で2時間以上おく。オーブン皿にあれば 網を乗せ、脂身を上にして180℃で20~25分焼く。 そのままでも美味しいですが、焼き豚のタレのようなものを…

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(374)桑の葉パウダーのケーキ

桑の葉パウダーとホットケーキミックスを使って、 おやつに簡単混ぜるだけのミニケーキを。  ボールに卵2個を割りほぐし、砂糖25gを加え 泡だて器で良く混ぜる。オリーブオイルまたは ココナッツオイル50gを加え混ぜ、ホットケーキミックス 110g(うち3gを桑パウダーまたは抹茶にする)、 刻んだチョコレートと胡桃合わせて40gを加え、 ヘラでさっくり混ぜる。ミニパウンド型4個に入…

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5月のレッスンのご案内です

来月は人気のスーパーーフードをいっぱい使って、お洒落で ヘルシーなお家カフェメニューを楽しく作りたいと思います。 どうぞお越しくださいませ 「スーパーフードで美しく」 ・Welcomeドリンク 玄米甘酒のシェイク ・アボガドとチアシードのサラダ ・あさりのココナッツミルクスープ ・雑穀の豆乳リゾット ・蕎麦粉入りサラダピザ ・キヌアのミートボー…

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(373)カレー親子丼 と 春キャベツの即席漬け

急ぐ時の我が家の定番メニューを再度ご紹介。  2人分で玉葱1/2個のスライスをフライパンで炒める。 続いて鶏ミンチ100gも加え、ほぐしながら炒め、 酒、みりん、醤油各大さじ1、水150cc、だしの素 小さじ1/2、刻んだカレールー1かけを加える。 溶き卵2~3個を回し入れ、半熟で火を止め、 三つ葉や青葱を散らし、ご飯にかけて召し上がれ。 親子丼よりクイックで、しかも誰もが…

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4月のパン・料理講習の空きのご案内です

パン2種類のお持ち帰り付きレッスンの空きのご案内です。 4月13日(水)・・・2名様 4月22日(金)・・・2名様 4月23日(土)・・・2名様 メニュー: ・枝豆とチーズのリュスティック        ・桜と抹茶のちぎりパン        ・真鯛のブイヤベース        ・しっとり鶏ハム        ・お楽しみで 新じゃがのサラダ        ・苺と豆腐の…

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(372)フルーツ・クラフィティ

おやつに混ぜて焼くだけのクラフィティを。  耐熱ココットまたはスキレット、グラタン皿など 15~16cmにバターを塗り、小麦粉少々をふる。 卵1個をボールにほぐし、グラニュー糖35gを加え 泡立て器でしっかり混ぜる。薄力粉25gも加え混ぜ、 生クリーム150cc、バニラオイル少々を加え 容器に注ぐ。好みのカットしたフルーツを並べ、 200℃のオーブンで25~30分中心に火が通る…

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(371)レンジでカレーピラフ ホワイトソース掛け

娘と2人のお昼には簡単レンジメニューで。  米1合は耐熱容器に入れて研ぎ、水200cc、 顆粒コンソメ小さじ1、塩胡椒少々、トマトケチャップ 大さじ1、カレー粉大さじ1/2、オリーブオイル 大さじ1/2を混ぜて30分以上置く。 玉葱1/4個、ピーマン緑・赤各1個の色紙切り、 ウインナー2本の輪切りを加え混ぜ、蓋もしくは ふんわりラップをして、600wで6分30秒加熱する。 一…

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4月の子どもパン教室のお知らせです

今年度からKIDSのパン・料理教室を開講致します。 4月は春らしい可愛いパンを作って、ラッピングして 持ち帰ります。是非お越しくださいね 「春色パンをママにプレゼント」 ・お花のあんパン、抹茶のメロンパン、苺パン (7cmサイズを各2個ずつ) ・チョコチップ入りの虫さんパン (17cm程度を1つ) 成型からの体験になります 参加費: 2…

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お弁当講習の空きのお知らせ と (370)真鯛のソテー マスタードクリームソース添え

真鯛の切り身を使って、超簡単で華やかな一品を。  真鯛の切り身は塩胡椒を両面に振る。 フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目から強火で 両面を焼く。1人前に付き生クリーム50cc、顆粒コンソメ 小さじ1/4、粒マスタード小さじ1/2を加え混ぜる。 お皿に盛り付け、塩茹でした菜の花やブロッコリーの小口切り、 桜の花の塩漬け、黒胡椒をふって出来上がり。 今日使ったのは、粒つぶタ…

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(369)スーパーフードでヘルシーサラダ と キレ☆カワ撮影

今回は元気な小雪ちゃん、夏美ちゃんとキレ☆カワ女子部。 テンション高く盛り上げてくれたり、手慣れた箸上げ技に プロ魂を感じました。放送は19日(土) 朝9時25分~TVQ九州放送です。是非ご覧ください テレビでもご紹介していますが、今流行のスーパーフードを使って 今夜はヘルシーなサラダを。  納豆1パックは付属のタレを加え良く…

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