Yuzuka Kitchen

米１．５～２合は研いで通常の水加減をして浸しておく。 炊く前に酒大さじ１、塩小さじ１を加え混ぜ、皮を剥いて 半分に切ったトウモロコシ１本分を乗せて炊く。 トウモロコシを取り出して実を包丁で削ぐ。 フライパンにバター１０ｇを熱し、ほぐしたトウモロコシの実を加え 炒める。砂糖小さじ１、みりん小さじ２、醤油小さじ２（２合なら みりんと醤油を少し増量して下さい）を加え絡め、 炊き上…

続きを読む

昨日は女子力アップクッキングの撮影でした。 いつもながら美しいもえちゃんと可愛い夏美ちゃん 創味シャンタンの粉末を使った中華を作っています。 放送は７月１５日（土）午前１１時～ＴＶＱ九州放送です 是非ご覧くださいませ さて、今夜は七夕。塾から帰ってくる娘のお楽しみに、 手作りのココナッツ団子を茶壺…

続きを読む

福岡は昨日、台風により子供達は臨時休校。冷蔵庫に残っていた エスニック調味料を活用して、タイ風素麺をお昼ご飯に。 素麺３ワは硬めに茹で（１分強・・・熱湯にさばき入れ、再度湧き立ったら 火を止め、氷水で揉み洗いする）、サラダ油小さじ２、ナムプラー 大さじ２、麺つゆ２倍濃縮タイプ大さじ１と1/2、レモン汁大さじ１と1/2、 水大さじ１を加え混ぜておく。 フライパンに油少々を熱…

続きを読む

かねてより事務局から依頼があり、クックパッドのお料理教室に 登録を致しました。 ７～８月は、昨年度と同じ内容ですが、夏にピッタリのタイ料理で もてなしのレッスンを開講します。 新規開設のキャンペーンとのことで、なんとレッスン料が１０００円割引に なるようですので、昨年受けそびれた方は、是非そちらから お申し込みください （クックパッド料理教室は…

続きを読む

手捏ねパンＣａｆｅの新しいメニューは、カレー粉入りの生地を使って、 ウインナーロール、ベーコンロール、チーズクッペの３種に 仕上げます。焼き立ての調理パンは最高 是非作りに来てください 「カレー生地で焼き立て調理パン」 ７個作って、試食１個、６個お持ち帰りできます。 レッスン料：　　３２４０円 レッスン時間：　…

続きを読む

ブログの更新が滞り、沢山の方からご心配のお問い合わせを頂き、 申し訳ありませんでした。 今月からレッスンを再開しています。６～７月は夏のおもてなし中華。 少しエスニックの要素も含めた構成ですが、毎回皆さん 満腹の様子で大好評です。是非お越しくださいませ 「夏のおもてなし中華」 ・Welcome drink 梅酵素シロップのサワー ・茄子のピ…

続きを読む

キレ☆カワ女子部、女子力アップクッキング撮影でした～。 今回は甘酒を使った、お洒落なカフェ風メニューをご紹介しています。 もはや定着した感のある甘酒ブーム。レッスンでは、 和食の鶏肉漬け込みにしましたが、ＴＶでは意外な洋食メニューに 活用していますので、是非ご覧くださいませ 今回も、美しいもえちゃん、綾菜ちゃんと一緒に、 和…

続きを読む

八女の緑茶を使った簡単クッキーを。 　ラーマなど一般的なマーガリンまたは室温に出したバター６５ｇを 泡だて器で練り、グラニュー糖４５ｇを加えしっかり混ぜる。 室温に出しておいた全卵１個を分離しないよう少しずつ加えては、 しっかり混ぜる。全部混ざったら小さく刻んだ甘納豆かチョコチップ ４０ｇ、砕いた玄米フレークやグラノーラ３０ｇを加え軽く混ぜる。 合わせてふるっておいた薄力粉１３５…

続きを読む

大好きな筍が無くなる前に、春を感じるワカメと共にパスタを。 　ロングパスタ１００～１５０ｇを１％の塩を入れた熱湯で 茹で始める。フライパンに、オリーブオイル大さじ２、にんにく大１片の みじん切り、赤唐辛子1/2本の小口切りを加え弱火にかけ、 香が出たら茹でた筍の薄切り１５０ｇを加える。戻したワカメ５０ｇも加え、 塩胡椒をふる。火を強めて、パスタの鍋から茹で汁大さじ５を加え、 醤油…

続きを読む

instagramの@yukainayuzukaに載せたレシピですがご紹介を。 マフィン型１２個分で、おかずマフィン用の玉葱スライス1/4個、 ウィンナーの輪切り２本分は炒めて塩胡椒をふる。 プロセスチーズは小さい角切りにする。ブロッコリーや菜の花は 塩茹でして小さく刻む。 ボールを２個用意し、それぞれに卵１個を入れて泡だて器でほぐし、 グラニュー糖各３０ｇを加えしっかり混ぜ…

続きを読む

キレ☆カワ女子部、女子力アップクッキングのロケでした。 今回は木村まこちゃん、井上志帆子ちゃんと一緒に、 春のお花見弁当にお勧めのお料理を紹介しています。 良いお天気だったので、ウッドデッキにて試食シーンを撮影。 放送は３月２５日（土）午前１１時半～ＴＶＱ九州放送にて。 是非ご覧ください 娘の塾弁当も春爛漫のイメージで{%春w…

続きを読む

春の散らし寿司などで活躍する桜でんぶを手作りで。 鯛の塩焼きのほぐし身１００ｇ（今回は小ぶりの蓮呼鯛を２尾）、 １５０ｃｃをテフロン加工のフライパンに入れて強火にかけ、 菜箸３～４本でほぐしながら加熱する。骨の取り残しが浮いてきたら 丁寧に除く。少ししたら酒、みりん、薄口醤油各大さじ１、 砂糖大さじ１弱を加え、水分が減ってきたら弱火にして、 出来るだけフワフワになるまで丁寧に水分…

続きを読む

甘酒とお豆腐を使った、ヘルシーな柔らかプリンをご紹介。 　粉ゼラチン５ｇは水２５ｃｃに振り入れておく。板ゼラチンなら冷水に 浸して戻し、水気を絞る。ジューサーに苺１５０ｇのざく切り、 絹ごし豆腐（水切り不要）１５０ｇ、甘酒１５０ｃｃ、砂糖１０ｇ、 レモン汁小さじ１、湯煎にかけるか電子レンジ６００ｗで１分半ほど 加熱して溶かしたゼラチンを加え、撹拌する。 味を見て、必要なら砂糖を足…

続きを読む

赤と黒のセッティングを一掃して、ピンクと若草色の 春色のダイニングに染まった我が家です。 やはりピンク色に囲まれていると、ワクワクします 本日から始まった春の和食レッスン 盛り沢山で、また食べきれない方続出でした、すみません こごみ、ふきのとう、たらの芽、木の芽など、山菜の扱い方を ご紹介していますが、中でも好評…

続きを読む

本日で冬のおもてなしレッスンが終了しました。 何と言っても1番人気は、カニと海老のビスク風リゾット。 贅沢な蟹のブイヨンで炊いたリゾット、是非ご家庭でも お試しください。濃厚なテリーヌショコラはもちろん、 カリッと焼けたグリッシーニ、お持ち帰りはご家族に お楽しみ頂けたと思います。 今月「全品美味しい～～！」との声を沢山頂きました。 本当に有難うございます{%ハート１web…

続きを読む

レッスンにお越しの皆様には、随時お知らせしていましたが、 ３～４月は共通メニューで、春のおもてなしやお弁当作りに役立つ品を また色々作りたいと思います。 そして春のデトックスに効く、色んな山菜や春野菜を使いたいと思います。 （こごみ、ふきのとう、たらの芽、筍、グリーンピース、菜の花、せり等） 普段あまり使わない山菜も、調理法次第でお気に入りになって 頂けたら嬉しいです。是非お…

続きを読む

本日、放送は終わりましたが、今回は夏美ちゃんとまこちゃんとの いつもながら和気あいあいな撮影でした 「キレ☆カワ女子部」も早いもので、放送200回を超え、 ５年目に突入しています。放送枠も朝９時２５分からだったのが １１時半～に変更になり、より見て頂きやすい時間になりました。 いつも放送を見ては、自分の情けない顔にはゲンナリし…

続きを読む

インスタグラム　@yukainayuzukaに挙げたレシピですが、 こちらでもご紹介。我が家の定番ド～ンと大きめの ロールキャベツです。昨夜は久しぶりのクリーム仕立てで。 キャベツ1玉はペティナイフで芯に切り込みを入れ、 まるごと入る鍋に沸かした湯に、塩少々を入れ、 芯が上になるように入れて茹でる。自然に剥がれてくる葉を 大きい方から18枚取り出して、大中小６枚ずつに分けてお…

続きを読む

またまた悪い癖ですが（笑）、ムースとサラダに添えられるよう、 簡単なグリッシーニも作りたいと思います。 黒胡麻と粉チーズをたっぷり入れた生地で、 簡単だけどカリポリ、誰でもお好きな味です。 作業は増えますが、よろしくお願い致します。 カリフラワーのムースですが、新鮮な蕪や百合根が手に入れば それも加えて作れたらと思います。 赤く色付けしたユ…

続きを読む

お問い合わせのありました２月のパンcafeメニューですが、 以前お料理教室に組み込んだレシピをアレンジした、 ブラウニー風のココア・ブリオッシュを作ります。 中にドライフルーツとナッツ、チョコレートをたっぷり入れた まさにお菓子のようなリッチなパンです。 ハート型１個、ブリオッシュ型５個お持ち帰り出来ます。 参加費：　３０００円 開催日：　２月１～２４日（日曜日…

続きを読む