ベジブロス と レモンケーキ

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我が家の裏庭の紫陽花と共に、皆さんをお迎えしている今月、
毎回野菜の皮や切れ端で取るベジブロスが好評です。
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こんなに色と風味が出るんですね~と、皆さん驚かれています。
お野菜の全体を戴くことで、バランスのとれたエネルギーと栄養、
味を最大限に取り入れることが出来ます。とは言っても、
なかなか食べづらい部分はいつも通り省いてしまうもの。
そんな時に、コトコト鍋に任せてブロスを煮て冷蔵や冷凍しておけば、
日頃のカレーやスープ作りに添加物の多く含まれた調味料を
減らすことが出来、何より風味豊かなので、是非実践してみてください。

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先日久しぶりに焼いたレモンケーキ。やっぱり夏には映えるビジュアルです
本来はレモンチョコをコーティングするのですが、手に入りにくいので
粉糖のフォンダンとライムの千切り、レモンの皮を擦り下ろして仕上げました。
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