（９９）バッタイ～タイ風焼きそば　と　大きな夢: Yuzuka Kitchen

（９９）バッタイ～タイ風焼きそば　と　大きな夢

2013年11月06日

定期的に食べたくなるエスニック風の献立。米のヌードル、
センレックを使ってタイ風の焼きそばを。
　センレック200gまたはビーフンは商品の表示を見て硬めに戻し
ザルに上げておく。小海老12尾は背ワタを取り塩で揉み、
塩胡椒をふる。卵2個は塩胡椒と牛乳少々を加え、中華鍋や
フライパンに多めの油を熱し、ふんわりとした煎り卵にして
取り出しておく。改めてごま油を熱し、にんにく1片、赤唐辛子1本の
みじん切り、玉葱１/４個の薄切り、厚揚げ1枚の細い短冊切りを炒める。
海老も加え炒め、スイートチリソース大さじ２を加え炒める。
もやし1袋、にら1/2束のざく切りも加え、一旦取り出す。
胡麻油少々を足して麺を加え炒め、具と卵を戻し入れて、
ナムプラー４０ｃｃ、オイスターソース小さじ２、塩胡椒で味を調える。
ローストしたピーナツを砕いたものを振りかけて出来上がり。

夏の講習で大好評だった、トムヤム風味のココナッツスープカレーを
一緒に添えます。エスニックって、厚揚げやお野菜をたっぷり使うので
実はヘルシーで彩も良くなりますよね

楽天の日本一に誰もが元気をもらった今週

。
夢や目標を持って努力を続ければ必ず報われるという、
前向きになれるメッセージを感じました。私の大きな夢、それは
日々のキッチンを楽しくする、簡単、手頃、華やかなレシピ本を
出版する事！大きな夢ですが、言葉にして、具体的な目標を
段階的に頭の中で設定すると、不思議にちゃんと叶ってきました。
もうすぐ今年もクリスマスが近づきます。諦めず、地道に、そして
夢は大きく！持ち続けたい今日この頃です