新たな扉に向けて

自宅教室最終日が無事終了しました。 一度習ったメニューが含まれているにもかかわらず、 参加して下さった方も多く、感謝感激でした。 これは、11年前、私が福岡に引っ越してきて間もなく、 近隣の皆さんに頼まれ料理教室を始めた頃、 生徒さん達にお配りしていた挨拶文。以来ずっと同じ気持ちで 1回1回私なりに心を込めて開催してきました…

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キレ☆カワ女子部撮影でした

昨日はキレカワ撮影でした。今回はAJINOMOTOさんの カロリーカットマヨネーズを使った春らしい2品です。 初参加の愛佳ちゃん(まなか)、いかにもモデルさんという 美しさとスタイルで、横に立つのはお恥ずかしい限りでしたが、 3月9日(土)午前11時~是非ご覧ください

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春の洋食レッスンのお知らせです

遅くなりましたが、3~4月の春のおもてなし洋食レッスンのお知らせです。 今回は薬膳ではなく、通常の洋食メニューになります。 実は、今回をもちまして自宅でのレッスンは閉校とさせて頂く事になりました。 マイペースな運営にもかかわらず、通って下さった皆様に感謝して、 心を込めて準備したいと思います。 自宅でのレッスンは終了になりますが、料理研究家としての仕事は 今迄通り続けてい…

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お節レッスン 空きのご案内です

急ですが、お節レッスンに空きが出ましたのでお知らせいたします。 12月12日(水)・・・2名様 時間: 10:00~13:30過ぎまで 受講料: 5000円  お正月のおもてなし 2018 ・黒豆とクリームチーズのディップ ・叩き牛蒡 ・豚肉の昆布巻き ・栗きんとん または フルーツ入りきんとん ・ナッツの田作り ・紅白なます ・飾りかまぼこ …

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秋のフレンチ薬膳レッスンご案内です

ご無沙汰しておりましたが、ハロウィーンのおもてなしにも合うように、 薬膳の観点をとりいれつつも、華やかで誰もが喜びそうなお料理を 一緒に作ってみませんか?  「秋のフレンチ薬膳~肺を潤す食材で~」  ・秋の薬膳ティー  ・茸と山芋のスープ 和のエッセンスを取り入れて  ・豚肉のロースト と 根菜のサラダ  ・サーモンのパイ包み 春菊と帆立 2種のソースで  ・白きくら…

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ベジブロス と レモンケーキ

我が家の裏庭の紫陽花と共に、皆さんをお迎えしている今月、 毎回野菜の皮や切れ端で取るベジブロスが好評です。 こんなに色と風味が出るんですね~と、皆さん驚かれています。 お野菜の全体を戴くことで、バランスのとれたエネルギーと栄養、 味を最大限に取り入れることが出来ます。とは言っても、 なかなか食べづらい部分はいつも通り省いてしまうもの。 そんな時に、コ…

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緑豆汁粉 と 買ってよかったソーダストリーム

来月からの薬膳レッスンでWelcomeにお出しする予定の、 ゴーヤ烏龍茶と緑豆汁粉。緑豆は春雨やもやしの原料で 日本では豆としては生産されていませんが、優れた生薬でもあります。 梅雨時に多いむくみを防ぎ、利尿作用があります。 優しい甘さで、上手く取り入れればダイエットにも効果的。 東南アジアや中国ではスィーツにもおなじみに使われています。 はと麦、烏龍茶も利尿効果があるた…

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6~7月のレッスン追加ご案内です

多数レッスンのお問い合わせを頂き、有難うございます 6月の空きと、追加で開講できる日程をお知らせしますので、 新緑美しい我が家に、是非お喋りがてらお越しください   「梅雨と初夏の薬膳イタリアン」     ~むくみを防ぎ、脾をいたわる食材で~ ・Welcome~季節の薬膳茶 と 緑豆汁粉 ・とうもろこしのリゾット ひげ根も使って…

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春の薬膳和食レッスン追加募集です

開催中の薬膳レッスンの追加募集です。  4月18日(水)・・・3名様  4月22日(日)・・・満席になりました 毎回みなさん舌診の宿題も楽しんでくださっている様子 春は新しく何かを始めたくなる季節。 自分の体、季節に合った食養生の意識を一緒に始めてみませんか? ご参加お待ちしています。 ちなみに次回の薬膳レッスンは、…

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薬膳和食レッスン開催中 と 桜咲く

春の薬膳レッスンでは、ご自身のセンスで重箱に盛り付けを楽しんで頂いています。 やはり中が黒い漆器や、スレートボードはお寿司類が映えますね レッスンで使っているお勧めの梅肉が、この「鴬宿梅」。 昆布の風味が活きていて、シンプルにお茶漬けに乗せても美味。 岩田屋などのデパートでも扱っている、北九州の名産品です。 春は気候や環境の変化等で、体の不調が出やすい…

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今さらですが、ストウブでパン作り

体質的にパンより玄米にしなくては・・・と、パン作りを我慢している 昨今でしたが、今さらですがGETしたストウブを見ると、 パンを焼きたくなりました。 胚芽と胡桃、かぼちゃの種を入れた豆乳パン。 なるほど、厚みのある鍋で守られるおかげで? しっとり感もっちり感が出るのですね~。 お決まりの焼き芋を試すと、娘が大喜びでパクパク。 普段愛用しているビタクラフトシリーズも、元祖…

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キレ☆カワ女子部 放送と 桜のピアス

明日はキレ☆カワ女子部女子力アップクッキング放送日です。 今回から新メンバーの沙奈ちゃんを迎えて、綾菜ちゃんと共に 根菜たっぷりの参鶏湯等を作ります。 お料理が得意な沙奈ちゃん、どうか応援よろしくお願い致します。 いつも通り、TVQ九州放送 土曜日午前11時~11時半放送です。 さて、今日はお休みだったので、友人の習っている「つまみ細工」の先生…

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飲茶レッスン御礼 と 3~4月の薬膳和食レッスンのご案内です

寒さ厳しいこの冬、寒い中ご参加いただいた皆様、 本当に有難うございました 蒸し物の湯気と、皆さんとの談笑に心温まりました さすがにもう春はそこまで来ています。 今年度から、かねてより開講したいと考えていた、 季節の薬膳講座をスタート致します。 薬膳ならではの漢方食材を使い、基本的に白砂糖やバター等は使いませんが、…

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いくつになっても

クリスマスレッスンのご参加、有難うございました 何年か続けてシュトーレンを作っている方々から、 今年のが一番しっとりして上手く出来たようです!との 嬉しい報告を頂いたりしましたが、皆様いかがでしたでしょうか? 人数分となると、ちょっと値が張りましたが、思い切って 買ってよかったクチポールのカトラリーのゴールドバージョン。 黒とシルバーのタイプを愛用し…

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飲茶レッスンの空きのご案内です

年明けの飲茶レッスンの空きのご案内です。 1月15日(月)・・・2名様 1月22日(月)・・・1名様 1月26日(金)・・・満席になりました 2月4日(日)・・・満席になりました 2月9日(金)・・・4名様 3名様以上のグループの方は、上記以外にも開催可能な日もありますので、 ご相談ください。 お申し込みは yukaina-yukachan-304…

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1~2月半ばのレッスンのご案内です

年明け~バレンタインデーは、寒い冬にピッタリの飲茶レッスンを 開講します。バレンタイン向けの洋食と迷いましたが、 クリスマスレッスンから洋食が続きますので、久しぶりに 中華の湯気もので温まってください 「飲茶でおもてなし」 ・ミニ花巻二種(こしあん、ピザまん風)・・・お持ち帰りが少しずつ出ます ・ホタテ風味の中華粥 ・中華風茶碗蒸し ・しっと…

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クリスマスレッスンの追加募集です

沢山のお問い合わせ&リクエストを頂き、本当に有難うございます 急ではありますが、追加レッスンを設定いたしましたので、 ご都合合う方がいらっしゃれば、是非お知らせくださいませ。 ・シュトーレン17~18cm 一人1台ずつ作りお持ち帰り (プレーンかココアかお選びいただけます) 初めての方はプレーンをお勧めします。 ・人参のリゾット ・ハーブローストチ…

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キレ☆カワ女子部 撮影 と (408)ロール白菜

小雪ちゃん、綾菜ちゃんと共に、また和気あいあいの ロケでした。生マロニーを使ったお料理をご紹介しています。 放送は、12月2日(土)午前11時~TVQ九州放送にて。 是非ご覧くださいませ さて、明日11月24日は「いい和食の日」。 ネーミングには、ちょっと無理がありますが(笑) 秋冬は、やはり新米に温かい煮物やお鍋の美味しい…

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キレ☆カワ女子部 撮影でした

久しぶりに女子力アップクッキングに来てくれた千春ちゃん (りゅうちぇる君のお姉さんです)、そしていつもながら美しい 綾菜ちゃんと共に、また和気あいあいのロケでした。 AJINOMOTOさんのお鍋用調味料を使った、煮込み料理を ご紹介しています。朝晩めっきり涼しくなったので、 もうそう言った商品の売り出し時期なのですね 秋…

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(407)きのこたっぷり和え蕎麦

1人御飯にもぴったりな茸盛りだくさんの和え蕎麦をご紹介。 好みの茸3種(舞茸、しめじ、エリンギ等)各1/2パックを、 食べやすい大きさに切ったりほぐす。フライパンに油を熱し、 茸を強火で触らず炒め、塩胡椒をしっかりめにふり、 醤油を1回し回しかける。中華麺は袋の表示通りに茹でて 冷水で揉み洗いし水気を切る。ボールに麺を入れ、 にんにくのみじん切り小1片分、オイスターソース、醤…

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