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zoom RSS (406)バター醤油風味のトウモロコシ御飯

<<   作成日時 : 2017/07/12 17:06   >>

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米1.5〜2合は研いで通常の水加減をして浸しておく。
炊く前に酒大さじ1、塩小さじ1を加え混ぜ、皮を剥いて
半分に切ったトウモロコシ1本分を乗せて炊く。

トウモロコシを取り出して実を包丁で削ぐ。
フライパンにバター10gを熱し、ほぐしたトウモロコシの実を加え
炒める。砂糖小さじ1、みりん小さじ2、醤油小さじ2(2合なら
みりんと醤油を少し増量して下さい)を加え絡め、
炊き上がったご飯に汁ごと混ぜる。黒胡椒適量を加え混ぜ、
あれば枝豆も散らして出来上がり。

黒胡椒をピリッと効かせるとビールにもピッタリ

漢方では生薬としても知られるトウモロコシのひげ根。
今夜も綺麗なひげ根を小さく刻んで一緒に炊きました。
少し風味と下に触る感?はありますが、利尿作用に優れているので、
水分が体内に溜まりがちな梅雨、夏場に効果的な食材です。
(写真は皮の上に盛り付けていますが、皮も綺麗なら
お米に乗せて炊くと、より御飯の風味が増します。
皮は食べれませんが・・・)

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そして我が家の定番、鶏肉と茄子たっぷりのグリーンカレー、
マグロの生春巻きの夕食でした

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